Analyse critique de notre propre étiquette : ce que nous améliorerions

La plupart des blogues de marques expliquent pourquoi leur étiquette est excellente. Celui-ci fait le contraire.

Ce n'est pas un simple exercice de style : la meilleure façon de lire une étiquette est d'appliquer le même examen minutieux au produit que tu as en main qu'à celui de la concurrence. Voici donc cinq limites réelles de notre propre emballage, et ce que nous te suggérons de faire pour chacune.

1. Deux de nos sept ingrédients sont des noms de catégories

Notre liste indique : isolat de protéines de pois, protéines d'avoine, riz brun, huile de tournesol, assaisonnements naturels, sel de mer, épices.

Les deux derniers éléments en gras sont des noms de catégories autorisés. L'étiquetage canadien permet à certains groupes d'ingrédients d'être déclarés collectivement plutôt que composant par composant. « Arôme naturel », « assaisonnements », « épices » et « colorants » fonctionnent tous ainsi. Une seule déclaration peut couvrir de nombreux composés et extraits individuels.

Pourquoi c'est ainsi : les systèmes de saveurs contiennent des dizaines de composants en quantités infimes, et les maisons de saveurs traitent leurs mélanges comme des secrets commerciaux. Tout lister produirait une étiquette plus longue que le sac lui-même.

Pourquoi c'est quand même une limite : tu ne peux pas déterminer exactement ce qu'il y a dedans à partir de notre étiquette. C'est une réelle lacune, partagée par pratiquement toutes les collations assaisonnées sur les tablettes — ce qui la rend typique, mais pas forcément acceptable.

Quoi faire : les allergènes prioritaires doivent être déclarés peu importe les noms de catégories, donc l'information sur les allergènes n'est pas cachée. Pour toute autre chose — un extrait spécifique, du MSG, un support à base d'alcool — écris-nous à hello@flexfoods.ca. Explication complète dans lire les arômes naturels.

2. Notre marque casher est un simple « K »

Cela vaut la peine d'être dit clairement, car c'est l'élément de cette liste que nous voulons le plus qu'un client sache.

Une seule lettre ne peut pas être protégée par une marque de commerce. Cela signifie qu'un simple « K » a moins de poids de preuve qu'une marque d'agence enregistrée — comme COR (Kashruth Council of Canada), OU, BCK, MK, Kof-K, OK ou Star-K — chacune ne pouvant être utilisée que sous licence après une certification réelle.

Si tu suis strictement les règles de la casheroute, ne considère pas notre « K » comme suffisant. Envoie-nous un courriel pour obtenir l'autorité de certification et le certificat du lot que tu as en main. Si nous ne pouvons pas en produire un, c'est une information que tu as le droit d'avoir et d'utiliser pour décider. Détails dans la certification casher expliquée.

3. Nous portons une allégation sans gluten ET une mention « peut contenir de l'avoine »

Les deux sont exactes et doivent être lues ensemble.

La protéine d'avoine est un ingrédient intentionnel — elle comble le manque de méthionine de la protéine de pois. L'avoine ne contient pas naturellement de gluten, mais les chaînes d'approvisionnement conventionnelles partagent l'équipement et le transport avec le blé. Santé Canada n'autorise donc les allégations sans gluten que lorsque de l'avoine non contaminée, produite spécialement, est utilisée.

Si tu souffres de la maladie cœliaque, cette combinaison est précisément le genre de détail à vérifier plutôt qu'à croire sur parole. Contacte-nous pour obtenir la documentation de certification actuelle sur notre approvisionnement en avoine. Un paragraphe de blogue n'est pas la bonne base pour prendre cette décision. Plus d'infos dans le guide sans gluten et sans soya.

4. L'isolation des protéines élimine les micronutriments

C'est un compromis inhérent au produit plutôt qu'un problème d'étiquetage.

L'isolat de protéines de pois est fabriqué par un traitement par voie humide qui retire la majeure partie de ce qui n'est pas de la protéine : les fibres, l'amidon et une part importante des minéraux. Les pois entiers contiennent beaucoup plus de fer, de magnésium et de potassium par gramme de protéine que l'isolat.

Nous utilisons l'isolat parce qu'obtenir 12 g de protéines dans un sac de 38 g n'est pas réalisable autrement ; un concentré nécessiterait environ 22 g d'ingrédients et ne laisserait aucune place à la matrice d'amidon dont la croustille a besoin. C'est un choix délibéré avec un coût réel.

Ce que ça signifie : les légumineuses entières sont nutritionnellement supérieures à n'importe quelle collation à base d'isolat sur presque tous les plans, sauf la commodité. Les lentilles et les pois chiches nous battent sur les fibres, les micronutriments et le coût. Nous sommes en compétition avec la machine distributrice, pas avec un bol de haricots. Détails dans isolat vs concentré.

5. Nous ne sommes pas faibles en sodium, et nous ne disons pas « élevé en protéines »

Deux allégations que nous ne faisons délibérément pas, et il est important de savoir pourquoi.

Sodium. 200 mg par sac de 38 g — 9 % de la valeur quotidienne, soit environ 263 mg par quantité de référence de 50 g. Au Canada, une allégation « faible en sodium » exige 140 mg ou moins par quantité de référence. Nous sommes bien au-dessus. Neuf pour cent, c'est modéré, mieux que beaucoup d'autres collations protéinées, mais ce n'est pas faible. Voir collations faibles en sodium.

Protéines. Notre emballage indique « 12g de protéines », une déclaration de quantité, plutôt que « élevé en protéines », qui est une allégation de teneur réglementée liée au système de cote protéique du Canada — une mesure dérivée d'un test de croissance sur les rats qui désavantage systématiquement les protéines de légumineuses. Nous indiquons le chiffre plutôt que le superlatif. Détails dans comment le Canada définit « élevé en protéines ».

Pourquoi publier ceci

Pour deux raisons.

La première est pratique : les clients les plus touchés par ces limites — une personne gérant la maladie cœliaque, mangeant casher ou surveillant son sodium pour sa pression artérielle — les trouveront de toute façon, et préféreraient les apprendre de nous plutôt qu'après un achat.

La seconde est qu'une marque qui ne fait qu'expliquer pourquoi sa propre étiquette est excellente ne t'apprend rien d'utile ailleurs. Les cinq vérifications de cet article s'appliquent à n'importe quel emballage : les noms de catégories cachent-ils trop de choses, la marque de certification est-elle celle d'une agence réelle, les allégations d'absence et les mises en garde sont-elles en contradiction, la transformation a-t-elle coûté des nutriments, et les allégations sont-elles réglementées ou simplement des adjectifs ?

Applique-les à nous. Ensuite, applique-les à tout ce qui se trouve à côté de nous sur la tablette.