Nutrition 101
Lire un tableau de renseignements sur les suppléments vs un tableau des valeurs nutritives
Deux systèmes d'étiquetage différents pour deux catégories de produits. Une gomme à la créatine se situe pile entre les deux.
Prends une barre de protéines et une bouteille de vitamine D et tu verras deux formats d'étiquettes bien différents. Ce n'est pas un choix de design — ça reflète la catégorie réglementaire dans laquelle se trouve le produit.
Savoir ce que tu lis change le sens de l'information.
Les deux catégories au Canada
Les aliments sont réglementés par le Règlement sur les aliments et drogues et le Règlement sur la salubrité des aliments au Canada. Ils portent un tableau des valeurs nutritives dans un format prescrit, indiquant les calories et un ensemble défini de nutriments de base avec le % de la valeur quotidienne, en plus d'une liste d'ingrédients par ordre décroissant de poids.
Les produits de santé naturels (PSN) sont régis par le Règlement sur les produits de santé naturels. Leurs étiquettes sont construites autour d'une structure différente :
- Ingrédients médicinaux avec la quantité par unité de dose
- Ingrédients non médicinaux, listés séparément
- NPN — le numéro de licence du produit
- Usage ou fin recommandés — l'allégation autorisée
- Dose recommandée, par population
- Renseignements sur les risques — mises en garde, contre-indications, réactions indésirables connues
La distinction est importante : une étiquette alimentaire te renseigne sur la composition nutritionnelle ; une étiquette de PSN te renseigne sur un ingrédient actif et la façon de l'utiliser.
Lire notre étiquette
Notre sachet comporte des éléments des deux, ce qui mérite une explication.
La section des ingrédients médicinaux indique : monohydrate de créatine 1 g par gomme. C'est la structure des PSN — l'actif, quantifié par unité.
Les ingrédients non médicinaux sont listés séparément : maltitol, eau, glycérine, pectine, acide citrique, arôme naturel, citrate de sodium, farine de riz biologique, huile de tournesol biologique, anthocyanines, extrait de feuille de stévia biologique. Tout ce qui est présent et qui n'est pas l'actif.
Le tableau de nutrition déclare, par 3 gommes (9 g) : 45 calories, 0 g de lipides, 15 mg de sodium, 11 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucres, 9 g de polyalcools, 0 g de protéines, et 0 pour le potassium, le calcium et le fer.
Mode d'emploi : mâcher 3 gommes par jour. Vingt-deux portions par sachet de 200 g.
Pourquoi la liste non médicinale est importante
Les gens ont tendance à l'ignorer, et c'est pourtant souvent là que se trouvent les informations pertinentes en pratique.
Dans notre cas, le maltitol est le premier ingrédient non médicinal, et avec 9 g de polyalcools par portion, c'est la cause la plus probable de symptômes digestifs — bien plus que la créatine. Quelqu'un qui ne lirait que l'ingrédient médicinal passerait complètement à côté. Voir l'article sur le maltitol.
La liste non médicinale est aussi l'endroit où se trouvent les allergènes, les ingrédients d'origine animale et les édulcorants. C'est la pectine plutôt que la gélatine qui rend le produit végétalien, et la pectine est un ingrédient non médicinal. Voir pectine vs gélatine.
La déclaration que les gens lisent le plus souvent mal
Protéines 0 g.
Ça semble bizarre sur un produit de sport, mais c'est exact. La créatine est un dérivé d'acide aminé, pas une protéine, et à 3 g par jour, elle ne contribue pratiquement en rien à l'apport en protéines.
Ce qui signifie qu'un produit à base de créatine ne remplace en aucun cas les protéines. Si tu t'entraînes, l'apport en protéines est une variable distincte et beaucoup plus importante.
C'est aussi une vérification croisée utile sur n'importe quelle étiquette de supplément : un produit déclarant 0 g de protéines ne peut pas contenir une quantité significative d'acide aminé ou d'ingrédient à base de protéines, car ceux-ci seraient comptabilisés. C'est un calcul qui vaut la peine d'être appliqué à ce qui se trouve dans tes armoires.
Quatre choses à vérifier sur toute étiquette de PSN
- L'ingrédient médicinal et sa quantité par dose. Nommé spécifiquement — « monohydrate de créatine 1 g » plutôt qu'un total de mélange. Les mélanges brevetés qui donnent un total sans les quantités individuelles sont un signal d'alarme.
- Le NPN. Vérifiable dans la Base de données sur les produits de santé naturels homologués de Santé Canada. Voir ce que signifie un NPN.
- Les ingrédients non médicinaux. Édulcorants, allergènes, composants d'origine animale.
- Renseignements sur les risques et dose recommandée par population. C'est ici que tu sauras si un produit est destiné aux adultes, et les mises en garde pour la grossesse, l'allaitement et les conditions préexistantes.
Ce qu'aucun des deux formats ne te dit
Si l'actif déclaré est réellement présent à la quantité indiquée dans le sachet que tu tiens en main.
Les étiquettes indiquent la composition prévue. Pour un actif qui se dégrade au cours de la durée de conservation, c'est une question différente de la teneur réelle du produit fini — et seuls les tests peuvent y répondre. Voir comment vérifier une gomme à la créatine.
Informations générales sur un produit de santé naturel, ceci n'est pas un avis médical.