Les acides aminés sur une étiquette : lire entre les lignes

Les allégations sur le devant de l'emballage et les déclarations d'ingrédients sont deux documents différents avec des règles distinctes. En cas de désaccord, c'est la déclaration d'ingrédients qui te dit ce que tu as vraiment acheté.

Voici comment vérifier n'importe quelle allégation d'acides aminés ou de protéines.

Vérification 1 : est-ce déclaré comme ingrédient ?

C'est le test principal, et il est réglementaire plutôt qu'analytique.

Sur un produit de santé naturel canadien, chaque ingrédient doit figurer à l'un de ces deux endroits :

Ingrédients médicinaux — les actifs, chacun déclaré avec la quantité par unité de dose. Cette exigence est plus stricte qu'aux États-Unis, où les « mélanges exclusifs » peuvent masquer les quantités individuelles. Voir mélanges exclusifs.

Ingrédients non médicinaux — tout le reste, listé sans les quantités.

Donc : si un ingrédient ne figure dans aucune des deux listes, il n'est pas dans le produit.

Ça semble évident, mais c'est l'étape que les gens sautent. Un mot sur le devant d'un emballage est une allégation marketing. Une ligne dans la déclaration d'ingrédients est une déclaration réglementaire. Si le « collagène » ou les « BCAA » n'apparaissent que sur le devant, c'est le seul endroit où ils existent.

Vérification 2 : la ligne des protéines

Une contre-vérification utile, parce que c'est de l'arithmétique plutôt qu'une question de confiance.

Les acides aminés sont des protéines. La teneur en protéines sur un tableau de valeur nutritive est déterminée par la teneur en azote, et les acides aminés contiennent de l'azote. Le collagène est purement une protéine.

Ce qui signifie qu'une quantité significative de n'importe quel acide aminé ou ingrédient à base de protéines apparaîtra sur la ligne des protéines.

La conclusion :

Un produit déclarant 0 g de protéines ne peut pas contenir une quantité significative d'acides aminés ou d'ingrédients à base de protéines.

Pas « probablement pas ». Ne peut pas — l'arithmétique ne le permet pas. Cinq grammes de BCAA, c'est cinq grammes d'acides aminés, et ce n'est pas invisible lors d'une analyse de protéines.

Les petites quantités peuvent être arrondies à zéro. Mais les doses auxquelles ces ingrédients sont commercialisés — des grammes, pas des milligrammes — ne sont pas de petites quantités.

La place de la créatine

C'est important de l'expliquer, car la créatine est l'exception qui confirme la règle.

La créatine est un dérivé d'acide aminé, pas un acide aminé ou une protéine en soi. Elle est synthétisée à partir de l'arginine, de la glycine et de la méthionine, mais n'est pas elle-même incorporée dans les protéines.

Notre tableau déclare 0 g de protéines et c'est exact — la créatine à raison de 3 g par jour ne contribue pas de manière significative à l'apport en protéines. C'est aussi pourquoi un produit de créatine ne remplace en aucun cas les protéines. Voir créatine et protéines.

Effectuer les deux vérifications

Exemple concret sur notre propre étiquette.

Vérification	Notre étiquette
Ingrédients médicinaux	Monohydrate de créatine, 1 g par gomme
Non médicinaux	Maltitol, eau, glycérine, pectine, acide citrique, arôme naturel, citrate de sodium, farine de riz biologique, huile de tournesol biologique, anthocyanines, extrait de feuille de stévia biologique
Déclaration de protéines	0 g
Déclaration de fibres	0 g

Les deux vérifications concordent : un actif, quantifié, et aucune contribution en protéines ou en fibres. Fais les deux mêmes vérifications sur le produit à côté du nôtre.

Trois limites de ces vérifications

Soyons honnêtes sur ce qu'elles ne détectent pas.

Noms de classes. « Arôme naturel » couvre plusieurs composants sans les énumérer. Les allergènes prioritaires doivent tout de même être déclarés, mais tu ne peux pas tout voir. Le nôtre a aussi cette limite. Voir explication des ingrédients non médicinaux.

Les quantités pour les ingrédients non médicinaux ne sont pas requises. Tu sais ce qui est présent, mais pas en quelle quantité.

Aucune des vérifications ne confirme ce qui a survécu. Une déclaration indique la composition prévue. Pour un actif qui se dégrade au fil du temps — comme la créatine dans une gomme — la teneur au moment de la consommation est une question à part à laquelle seuls des tests peuvent répondre. Voir comment vérifier une gomme à la créatine.

Quoi faire si les vérifications ne concordent pas avec le devant ?

Pose la question. Une question spécifique au fabricant :

« Votre étiquette avant mentionne [ingrédient]. Je ne le vois pas dans la déclaration des ingrédients médicinaux ou non médicinaux, et le tableau indique 0 g de protéines. Pouvez-vous me dire la quantité par portion et où il est déclaré ? »

Cette question a une réponse si l'ingrédient est présent. Si la réponse est floue, tu as déjà ta réponse.

Tu peux aussi vérifier ce qu'un produit a été autorisé à contenir et à affirmer via la Base de données des produits de santé naturels homologués de Santé Canada, en utilisant le NPN. Voir ce qu'un NPN signifie.

Informations générales sur un produit de santé naturel, ceci n'est pas un avis médical.